Nous avons étudié dans un précédent article l’intérêt d’un apport en protéines supérieur chez le coureur. La diversité des protéines avait été vue comme un gage d’équilibre. Toutefois, il convient de bien considérer qu’il n’y a pas d’aliment 100% protéines. A titre d’exemple, les viandes n’en contiennent que 20% et le fromage blanc 8%. Les lipides peuvent alors se retrouver en quantité importante, notamment dans la viande, sous forme de cholestérol et d’acides gras saturés, lesquels sont peu mobilisables pour l’exercice physique. En outre, les viandes, d’un intérêt supérieur aux végétaux pour leur teneur en protéines, ont une action acidifiante (indice PRAL) une fois ingérées dans l’organisme. Ces différentes raisons nous amènent à prendre en compte une voie alternative qui ne laisse pas indifférente dans le milieu de la course à pied : les poudres de protéines. Voyons l’intérêt que ces dernières peuvent présenter pendant et après l’effort.